2017年04月19日

バラ肉ではないと思う黒毛和牛

昨年も記しましたが、メトロで買う黒毛和牛のバラ肉は、一般のイメージからするバラ肉とは全然違うのです。しかも格安、100g100円くらいです。多分正確にはバラ肉ではないのだと思います。

KIMG2069.JPG

なぜならば、焼いても脂が落ちないから。そしてバラ肉であればある程度の厚みがあってもそのまま焼いてかまわないはずですが、これはそうすると硬すぎます。なので牛スジと同じように一度圧力鍋で加熱してからこうして焼きます。表面はこんがり、これで安くてもおいしくいただけます。
posted by bourbon_ueda at 00:00 | Comment(0) | 食べたもの
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