持つべき者は山持ってる後輩

今年も学生時代の後輩からタケノコをいただきました。この時期ですから当然孟宗竹ではなく、メンマの原料となる麻竹というものらしいです。早速いろいろな食べ方で楽しみました。



まずは穂先を自家製の唐辛子麹で和えもの。



若竹煮ではないですが、昆布と一緒に和風に和えたものも。



おこわにもしました。一つはワカメとともにあっさり味付け。



もう一つは牛スジの煮込み汁を使ったこってり味付け。



毎晩の炭火焼きではスキレットで自家製ベーコンとともに炒めて前菜に。



メインには豚肉のつくねに混ぜ込んで串焼きに。



本命のメンマも作りました。本来メンマは長期間乳酸発酵させて作るものですが、今回は下茹でアク抜きされたものだったので、なんちゃって風の即席メンマです。



最後は変化球、カレーソーメンの具として。

一つの食材でこれだけ楽しめる幸せ。やはり持つべき者は山を持っている後輩ですね。