これはいつもの「若鮨」、仕事や買い物で甲府に行くとき、よく平日限定のランチを食べます。これは最近はまっているトロユッケ丼です。初めて頼んだときにはご飯の上に乗ったサニーレタスに嫌な予感がしたものでした。
若鮨に限らず、サラダちらしやサラダロールなるものが鮨屋さんで横行しています。何が嫌って、生野菜をおかずにご飯を食べますか。一緒に食べないのなら別の皿に盛ってほしいのです。だからカッパ巻きなどは絶対に食べません。かんぴょう巻きやお新香巻きは別です。生ではないですから。
このような場合、まず真っ先に野菜を片づけることにしています。すると見た目は殺風景ですが、ネギトロのボリューム感が突如現れます。このトロユッケ丼、皿の中央がくぼんでおり、そこにもネギトロが隠れています。つまりネギトロでご飯をサンドしているのです。ネギトロ丼は清水港の河岸の市にある「おがわ」もいいですが、これもかなりの満足感です。
鮨屋さんで野菜を摂ることは求めていないので、どうにかならないでしょうかね、このサニーレタス。それでもまた注文してしまうかも。
