2009年09月30日

インカのめざめならぬ・・・

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インカのめざめというジャガイモは有名ですが、これはその近縁のインカのひとみという品種です。しっかり火を通すと甘味が増しておいしいです。栗のようだと評することもあるようです。

ちなみに一緒に炒めたのは砂肝のコンフィ。以前まとめ買いしたものがまだ残っており、缶詰に記された賞味期限をもう2年ほど過ぎています。
posted by bourbon_ueda at 00:00 | Comment(0) | 食材のこと
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