2010年08月27日

信号トマトソース

P8290002.jpg

相変わらずトマトソース作りに追われています。この日はグリーンソーセージとイルディを加工し、別に意識したわけではありませんができあがりを並べてみると期せずして信号カラーとなりました。

このトマトソースはトマトを湯むきして加熱し、砕いただけのものです。塩も入っていません。ですから実際にはこれをベースに、オリーブオイルやニンニクとともにソースを完成させていくので、現時点では半加工品、イメージとしては市販されているトマトの水煮缶と同じ位置付けです。

色としてはこれらに加えて、黒とオレンジのソースがあります。黒といっても黒っぽい赤で、ブラックプリンスを使ったものです。緑ももう1種類ガーデンライムのもの、黄色ももう1種類イエローアイコのもの、赤ももう1種類アイコのものがあります。
posted by bourbon_ueda at 00:00 | Comment(0) | 調理道具と食器
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