2010年09月23日

相変わらずソースの日々

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基本的にトマトソースはトマトの品種ごとに作って保存しているのですが、ここに来てさすがに収穫のペースが落ちてきた品種については一瓶分集まりません。そこでこのようにミックスして作り、保存せずにすぐに食べてしまうことが多くなってきました。作る前はこのようにカラフルですが、混ぜてソースにするとあまりきれいな色にはなりません。でもさすがトマト、うま味はしっかりとあります。

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サンマルツァーノ、ルンゴの収穫は相変わらず。この日だけで22本のソースを作りました。1株から100個くらいは穫れているのでしょうか。
posted by bourbon_ueda at 00:00 | Comment(0) | 調理道具と食器
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