相変わらずソースの日々

基本的にトマトソースはトマトの品種ごとに作って保存しているのですが、ここに来てさすがに収穫のペースが落ちてきた品種については一瓶分集まりません。そこでこのようにミックスして作り、保存せずにすぐに食べてしまうことが多くなってきました。作る前はこのようにカラフルですが、混ぜてソースにするとあまりきれいな色にはなりません。でもさすがトマト、うま味はしっかりとあります。



サンマルツァーノ、ルンゴの収穫は相変わらず。この日だけで22本のソースを作りました。1株から100個くらいは穫れているのでしょうか。