2011年03月02日

納豆を作ってみた

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最近は何でも自分で作ってみようとしており、今回は納豆作りに挑戦しました。大豆はもちろん自家製、まずは市販の納豆(地元では有名な武川町のもの)を買ってきて豆を食べ、その後に茹でた大豆を詰めて温めます。40度くらいがいいということなので、こうして保温シートにくるんで蓄熱暖房機に貼り付けました。

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これは温める前の状態です。

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待つこと16時間余り、しっかりと納豆菌が増えています。味としては何となく納豆、ちょっと大豆が硬かったのでゆで豆納豆風味といったところでしょうか。今度はもっと軟らかくしてから臨みます。

何でも手作り、楽しくてしかたありません。
posted by bourbon_ueda at 00:00 | Comment(0) | 食べたもの
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