大好きな牛スジは今までなるべく大きめに切って赤ワイン煮もしくはトマト煮にしていたのですが、この度一口の半分くらいに小さく切ってみました。水分を多くして、さながらスープの具といったところです。これはこれでありかなと思いました。スープを飲むという表現は日本語ならではのもので、英語ではeatとかhaveという動詞を使うそうです。
それにしても今後の心配はその牛スジです。全国的に牛肉を食べることが敬遠されそうな中、安全な牛スジをどう調達するか。しばらくは様子見です。
2011年08月01日
牛スジのスープもありか
大好きな牛スジは今までなるべく大きめに切って赤ワイン煮もしくはトマト煮にしていたのですが、この度一口の半分くらいに小さく切ってみました。水分を多くして、さながらスープの具といったところです。これはこれでありかなと思いました。スープを飲むという表現は日本語ならではのもので、英語ではeatとかhaveという動詞を使うそうです。
それにしても今後の心配はその牛スジです。全国的に牛肉を食べることが敬遠されそうな中、安全な牛スジをどう調達するか。しばらくは様子見です。
posted by bourbon_ueda at 00:00
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