2011年08月11日

ポルチーニのスパゲッティ

スパゲティではなくスパゲッティという表記は何か野暮ったく感じられるかもしれませんが、原語に忠実に記すとこうなります。ピザではなくピッツァと同じです。

P8110007.jpg

以前ある有名店で生のポルチーニを使ったパスタを食べたことがありますが、やはりポルチーニは乾燥ものの方が断然良いようです。その戻し汁は濃い麦茶のような色になり、これを炒めたポルチーニやタマネギに入れて煮詰め、生クリームで仕上げます。家で作ってもかなりおいしくでき、もう外では食べられません。

ますます外食しなくなるこの頃です。
posted by bourbon_ueda at 00:00 | Comment(0) | 食べたもの
この記事へのコメント
コメントを書く
お名前:

メールアドレス:

ホームページアドレス:

コメント: