2013年08月14日

絶品!マグロのムニエル

やはりこの時期はお盆休みとあって、普段よく行くスーパーの品が違います。もちろん来客用のパーティーメニューは普段とは違うものですがそのようなものには目もくれず、例えば刺身の盛り合わせを大量に作るのでそのアラがたくさん、それも質の良いものが安く出てきます。作業している方としては、「ええい、面倒くさい」とばかりにさばきが粗くなるのでしょうかね。

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今回はいつも行くパークス竜王店にて掘り出しものがありました。マグロのアラですがとてもアラとは思えない身の美しさ、ほとんど骨もなく、やはり刺身の盛り合わせのサクどりに神経が行ったかなといった商品でした。これをムニエルに、目の前に生えているタイムで風味づけ、これが絶品!その辺のレストランの一品料理にも遜色ありません。白ワインが進む、マグロなので赤ワインでも。

そして嬉しいのはこのボリュームで何と300円ということです。手をかければ、食べ方の知恵を出せば大化けするこうした部位、魚ではアラ類、肉ではホルモン類ということになるでしょう。安くてうまくて栄養がある、言うことありません。
posted by bourbon_ueda at 00:00 | Comment(0) | 食べたもの
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